100 milyar liralık israfa karşı kahvaltıda ‘serpme’ yerine ‘seçme’ devri
UĞUR ASLANHAN – Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Lideri Ramazan Bingöl, ülke genelinde yıllık serpme kahvaltı niçiniyle 100 milyar liralık israf yaşandığını ve mamüllerin yarısının çöpe gittiğini belirterek, “(Bunu önlemek için) Serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme sonucu aldık.” dedi.
Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı (TİSVA) tarafınca yapılan bir araştırmada son devirde yaygınlaşan serpme kahvaltıların yıllık 100 milyar liralık israfa niye olduğu belirtilirken, serpme kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek üzere besinlerin birçoğunun tüketilmediği için çöpe gittiği açıklanmıştı.
Türkiye’de hane tüketiminden tedarik zincirlerine kadar toplam 18 milyon ton besinin israf olduğunu aktaran Bingöl, bunun maddi kaybının on milyarlarca lirayı bulduğunu bildirdi.
Bingöl, “İsrafın 100 milyar liralık kısmının serpme kahvaltıdan kaynaklandığı biliniyor. Bu her açıdan fazlaca zahmetli bir durum. Bunu önlemenin yolu neydi? Bunu bir memleket sıkıntısı olarak gördük. Hem memleketin birebir vakitte işletmelerin rahmetini kaçırıyordu. Artık serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme sonucu aldık.” diye konuştu.
Türkiye’de 300 bin restoran ve lokanta bulunduğunu aktaran Bingöl, bunların 100 bininin açık büfe kahvaltı verdiğini varsayım ettiklerini ve her işletmede ortalama 20-30 masa bulunduğunu söylemiş oldu.
– “Serpme kahvaltıda mamüllerin yüzde 50’si çöpe gidiyor”
Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıda gelen kişi sayısı kadar kahvaltı verildiğini belirterek, kelamlarını şöyleki sürdürdü:
“İşletmeler, kişi sayısından az kahvaltı verilmesini kabul etmiyordu. Bilhassa bayanlar ve çocukların o kahvaltıyı bitirme bahtı yoktu. ötürüsıyla o masadaki yiyeceklerin yüzde 50’si çöpe gidiyordu. örneğin siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, tahminen de 10 çeşit reçel çöp oluyordu. Diyelim ki yumurta alerjiniz var. Yumurtayı da yiyemiyordunuz ve o da maalesef çöpe atılıyordu. 100 bin restoranda 2’şer yumurta çöpe gidilse 200 bin yumurta eder.”
– “hiç bir şey çöpe gitmiyor, tüketiciye harikulade yarar sağlıyor”
TÜRES Genel Lideri Bingöl, serpme kahvaltıda mamüllerin yüzde 50’sinin israf olduğunu, seçmeli uygulamaya geçtikten daha sonra bu sayının neredeyse sıfıra indiğini, “israfa dur” denildiğini söylemiş oldu.
Bingöl, besinde israfı önlemenin değerine işaret ederek, “Bu ulusal bir sorun. Dünyada önemli bir kıtlık ve besin sorunu yaşanıyor. bu biçimde bir şeyde yalnızca restoran kendi para kazansın diye insanların yemediği şeyden para kazanmak ve israf etmek hakikat değil. Bu vicdani bir sıkıntı.” sözlerini kullandı.
– “Müşteri de restoran da memleketimiz de kazanacak”
“Serpme kahvaltı” yerine “seçme kahvaltı” uygulamasına dönüş için başta üyeleri olmak üzere Türkiye’de genelindeki tüm restoran ve lokantalara davet yapan Bingöl, “Bunu evvel basın yoluyla insanlara anlatıyoruz. Dalımızda biroldukca kişi seçme kahvaltıya dönmeye başladı. Bütün meslektaşlarımızın takviyesini bekliyoruz. Bunun kimseye ziyanı yok.” dedi.
Bingöl, müşterinin yemediği şeyin fiyatını ödemeyeceğini ve milyarlarca liralık israfı önleyeceklerini belirterek, şunları kaydetti:
“Şu anda beni arayan meslektaşlarım, ‘Buna cüret ettiniz ve bize ön açtınız. Biz de geçmeye başladık sahiden müşteri memnuniyetimiz arttı ve yüzde 50’lik israf azaldı’ diyorlar. Burada kaybeden kimse yok. Müşteri de mutlu biz de. Artık daha fazlaca müşteri geliyor. Binlerce müşteri serpme kahvaltı niçiniyle restorana gelmiyormuş. İş artışı oluyor. Burada işletme kazanıyor, müşteri kazanıyor ve daha da kıymetlisi memleketimiz kazanıyor.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
UĞUR ASLANHAN – Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Lideri Ramazan Bingöl, ülke genelinde yıllık serpme kahvaltı niçiniyle 100 milyar liralık israf yaşandığını ve mamüllerin yarısının çöpe gittiğini belirterek, “(Bunu önlemek için) Serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme sonucu aldık.” dedi.
Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı (TİSVA) tarafınca yapılan bir araştırmada son devirde yaygınlaşan serpme kahvaltıların yıllık 100 milyar liralık israfa niye olduğu belirtilirken, serpme kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek üzere besinlerin birçoğunun tüketilmediği için çöpe gittiği açıklanmıştı.
Türkiye’de hane tüketiminden tedarik zincirlerine kadar toplam 18 milyon ton besinin israf olduğunu aktaran Bingöl, bunun maddi kaybının on milyarlarca lirayı bulduğunu bildirdi.
Bingöl, “İsrafın 100 milyar liralık kısmının serpme kahvaltıdan kaynaklandığı biliniyor. Bu her açıdan fazlaca zahmetli bir durum. Bunu önlemenin yolu neydi? Bunu bir memleket sıkıntısı olarak gördük. Hem memleketin birebir vakitte işletmelerin rahmetini kaçırıyordu. Artık serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme sonucu aldık.” diye konuştu.
Türkiye’de 300 bin restoran ve lokanta bulunduğunu aktaran Bingöl, bunların 100 bininin açık büfe kahvaltı verdiğini varsayım ettiklerini ve her işletmede ortalama 20-30 masa bulunduğunu söylemiş oldu.
– “Serpme kahvaltıda mamüllerin yüzde 50’si çöpe gidiyor”
Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıda gelen kişi sayısı kadar kahvaltı verildiğini belirterek, kelamlarını şöyleki sürdürdü:
“İşletmeler, kişi sayısından az kahvaltı verilmesini kabul etmiyordu. Bilhassa bayanlar ve çocukların o kahvaltıyı bitirme bahtı yoktu. ötürüsıyla o masadaki yiyeceklerin yüzde 50’si çöpe gidiyordu. örneğin siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, tahminen de 10 çeşit reçel çöp oluyordu. Diyelim ki yumurta alerjiniz var. Yumurtayı da yiyemiyordunuz ve o da maalesef çöpe atılıyordu. 100 bin restoranda 2’şer yumurta çöpe gidilse 200 bin yumurta eder.”
– “hiç bir şey çöpe gitmiyor, tüketiciye harikulade yarar sağlıyor”
TÜRES Genel Lideri Bingöl, serpme kahvaltıda mamüllerin yüzde 50’sinin israf olduğunu, seçmeli uygulamaya geçtikten daha sonra bu sayının neredeyse sıfıra indiğini, “israfa dur” denildiğini söylemiş oldu.
Bingöl, besinde israfı önlemenin değerine işaret ederek, “Bu ulusal bir sorun. Dünyada önemli bir kıtlık ve besin sorunu yaşanıyor. bu biçimde bir şeyde yalnızca restoran kendi para kazansın diye insanların yemediği şeyden para kazanmak ve israf etmek hakikat değil. Bu vicdani bir sıkıntı.” sözlerini kullandı.
– “Müşteri de restoran da memleketimiz de kazanacak”
“Serpme kahvaltı” yerine “seçme kahvaltı” uygulamasına dönüş için başta üyeleri olmak üzere Türkiye’de genelindeki tüm restoran ve lokantalara davet yapan Bingöl, “Bunu evvel basın yoluyla insanlara anlatıyoruz. Dalımızda biroldukca kişi seçme kahvaltıya dönmeye başladı. Bütün meslektaşlarımızın takviyesini bekliyoruz. Bunun kimseye ziyanı yok.” dedi.
Bingöl, müşterinin yemediği şeyin fiyatını ödemeyeceğini ve milyarlarca liralık israfı önleyeceklerini belirterek, şunları kaydetti:
“Şu anda beni arayan meslektaşlarım, ‘Buna cüret ettiniz ve bize ön açtınız. Biz de geçmeye başladık sahiden müşteri memnuniyetimiz arttı ve yüzde 50’lik israf azaldı’ diyorlar. Burada kaybeden kimse yok. Müşteri de mutlu biz de. Artık daha fazlaca müşteri geliyor. Binlerce müşteri serpme kahvaltı niçiniyle restorana gelmiyormuş. İş artışı oluyor. Burada işletme kazanıyor, müşteri kazanıyor ve daha da kıymetlisi memleketimiz kazanıyor.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.