15 milyarlık iftar
Pandemi niçiniyle son iki Ramazan’da iftar etkinliği yapamayan otel ve restoranlar bu yıl için hazırlıklarını tamamladı. Gıda, enerji ve işçilik tutarlarındaki artış iftar menülerine de yansıdı. Bu yıl en uygun iftar menüsü 150 TL’den başlayıp 1.250 TL’ye kadar çıkıyor. Fiyatlar restoranlarda ortalama 250- 750 TL bandında seyrederken, otellerin açık büfeleri ve restoranlarında ise 300 TL’den başlayıp, yıldız sayısı ve konuma bakılırsa 1.250 TL’ye kadar yükseliyor.
İftar rezervasyonlarının ağırlıklı olarak kurumsal şirketlerden geldiğini belirten sektör temsilcileri, bu yıl rezervasyonların 2019’a nazaran yüzde 40 düştüğünü söylemiş oldu.
2019’da iftar menülerinden toplam 8 milyar TL’lik bir pazarın oluştuğunu anlatan sektör oyuncuları, bu yıl talepte düşüş bulunmasına rağmen artan fiyatlara paralel 15 milyar TL’lik bir pazarın oluşacağını vurguladı.
MALİYETLER ARTTI
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoranların iki Ramazan ayını pandemi niçiniyle kapalı geçirdiğini belirterek, “İki yıl aradan daha sonra bir daha misafirlerimizi ağırlayacağız. Biroldukça restoran hazırlıklarını tamamladı. Bu yıl artan maliyetler niçiniyle menü tutarları da 2019 yılına gore arttı. Restoranlarda iftar menüleri 150 TL’den başlıyor, 700 TL’ye kadar çıkıyor. Bu fiyatlar lüks otellerde 1.000 TL’yi de aşıyor” dedi.
ŞİRKETLERDEN TALEP ÇOK
bu zamanda kurumsal şirketlerin rezervasyon yaptığın anlatan Bingöl, “Rezervasyonlarda 2019’a bakılırsa yüzde 40 düşüş var” diye konuştu.
2019’da Ramazan ayı boyunca verilen iftar menülerinden yaklaşık 8 milyar TL’lik iftar pazarının oluştuğunu belirten Bingöl, “Bu yıl düşen rezervasyonlara rağmen artan tutarları baz aldığımızda 15 milyar TL’lik bir pazarın oluşacağını öngörüyoruz” ifadelerini kullandı.
ÇIRAĞAN’DA KIŞI BAŞI 1.250 TL
İstanbul’un en pahalı otelleri içinde yer alan Çırağan’da iftar menüsü bu yıl kişi başı 1.250 TL olarak belirlendi. Çırağan Palace Kempinski İstanbul Yiyecek İçecek Direktörü Naci Kuşadalı, “Çırağan Palace Kempinski İstanbul olarak bu yıl iftar davetlerine hem restoran aynı zamanda etkinlik anlamında talepler alıyoruz. Bireysel ve küçük gruplar olarak iftarları Tuğra Restoran’ımızda organize edebiliyoruz. tutarlarımız kişi başı 1.250 TL” dedi. Son iki yıldır Kovid sebebiyle ertelenen kurumsal davet taleplerini bu yıl için hızlı bir biçimde almaya başladıklarını anlatan Kuşadalı, “İftar davetlerinin kişi sayıları 60 ila 500 kişi içinde değişiyor” diye konuştu.
TALEPLER SON DAKİKA GELEBİLİR
Hilton İstanbul Kozyatağı Genel Müdürü Burak Ektiren, Ramazan’da açık büfe menülerinin 390, set menülerinin ise 300 TL’den başlayacağını söylemiş oldu. Ektiren, “Kovid öncesi Ramazanlarda her gün dolu geçiyordu. Ancak bu yıl rezervasyon talepleri oldukca hızlı değil. Kovid son dakika rezervasyonlarını oldukca hızlandırdı. Eskiden 2-3 ay öncesinde gelen rezervasyonlar son hafta gelmeye başladı. Benzer bir durum yaşanabilir” dedi.
YÜZDE 40 DÜŞÜŞ
ÖNGÖRÜYORUZ
Aralarında Köşebaşı, Ali Ocakbaşı gibi restoran zincilerinin de bulunduğu Aziz Ebay Holding’in Yönetim Kurulu Üyesi Volkan Akkaş, bu yıl iftar menüsünün fiyatını 300 TL olarak belirlediklerini söylemiş oldu. Akkaş, “Şu anda daha fazlaca firmalardan arayıp fiyat sorguluyorlar. Rezervasyonlarda 2019’a bakılırsa yüzde 40 bir düşüş var. Biz 15 şubeli bir yapıyız. 2019’da Ramazan boyunca günde ortalama 4.500-5.000 kişi ağırladık. Son dakika olur mu bilemiyoruz ancak bu yıl 2019’a nazaran düşüş öngörüyoruz” dedi.
EN UCUZU 150 TL’DEN BAŞLIYOR
Şazeli 425 TL
Ramazan Bingöl Et Lokantası 390 TL
Develi 400 TL
Hacı Ahmet Malatya Sofrası 380 TL
Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba 150 TL
Güvenç Konyalı 250 TL
Konyalı Ahmet Usta Ortaköy 345 TL
Konyalı Lokantaları 395 TL
Kadırgalı Restoran 250 TL
Betül ALAKENT
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Pandemi niçiniyle son iki Ramazan’da iftar etkinliği yapamayan otel ve restoranlar bu yıl için hazırlıklarını tamamladı. Gıda, enerji ve işçilik tutarlarındaki artış iftar menülerine de yansıdı. Bu yıl en uygun iftar menüsü 150 TL’den başlayıp 1.250 TL’ye kadar çıkıyor. Fiyatlar restoranlarda ortalama 250- 750 TL bandında seyrederken, otellerin açık büfeleri ve restoranlarında ise 300 TL’den başlayıp, yıldız sayısı ve konuma bakılırsa 1.250 TL’ye kadar yükseliyor.
İftar rezervasyonlarının ağırlıklı olarak kurumsal şirketlerden geldiğini belirten sektör temsilcileri, bu yıl rezervasyonların 2019’a nazaran yüzde 40 düştüğünü söylemiş oldu.
2019’da iftar menülerinden toplam 8 milyar TL’lik bir pazarın oluştuğunu anlatan sektör oyuncuları, bu yıl talepte düşüş bulunmasına rağmen artan fiyatlara paralel 15 milyar TL’lik bir pazarın oluşacağını vurguladı.
MALİYETLER ARTTI
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoranların iki Ramazan ayını pandemi niçiniyle kapalı geçirdiğini belirterek, “İki yıl aradan daha sonra bir daha misafirlerimizi ağırlayacağız. Biroldukça restoran hazırlıklarını tamamladı. Bu yıl artan maliyetler niçiniyle menü tutarları da 2019 yılına gore arttı. Restoranlarda iftar menüleri 150 TL’den başlıyor, 700 TL’ye kadar çıkıyor. Bu fiyatlar lüks otellerde 1.000 TL’yi de aşıyor” dedi.
ŞİRKETLERDEN TALEP ÇOK
bu zamanda kurumsal şirketlerin rezervasyon yaptığın anlatan Bingöl, “Rezervasyonlarda 2019’a bakılırsa yüzde 40 düşüş var” diye konuştu.
2019’da Ramazan ayı boyunca verilen iftar menülerinden yaklaşık 8 milyar TL’lik iftar pazarının oluştuğunu belirten Bingöl, “Bu yıl düşen rezervasyonlara rağmen artan tutarları baz aldığımızda 15 milyar TL’lik bir pazarın oluşacağını öngörüyoruz” ifadelerini kullandı.
ÇIRAĞAN’DA KIŞI BAŞI 1.250 TL
İstanbul’un en pahalı otelleri içinde yer alan Çırağan’da iftar menüsü bu yıl kişi başı 1.250 TL olarak belirlendi. Çırağan Palace Kempinski İstanbul Yiyecek İçecek Direktörü Naci Kuşadalı, “Çırağan Palace Kempinski İstanbul olarak bu yıl iftar davetlerine hem restoran aynı zamanda etkinlik anlamında talepler alıyoruz. Bireysel ve küçük gruplar olarak iftarları Tuğra Restoran’ımızda organize edebiliyoruz. tutarlarımız kişi başı 1.250 TL” dedi. Son iki yıldır Kovid sebebiyle ertelenen kurumsal davet taleplerini bu yıl için hızlı bir biçimde almaya başladıklarını anlatan Kuşadalı, “İftar davetlerinin kişi sayıları 60 ila 500 kişi içinde değişiyor” diye konuştu.
TALEPLER SON DAKİKA GELEBİLİR
Hilton İstanbul Kozyatağı Genel Müdürü Burak Ektiren, Ramazan’da açık büfe menülerinin 390, set menülerinin ise 300 TL’den başlayacağını söylemiş oldu. Ektiren, “Kovid öncesi Ramazanlarda her gün dolu geçiyordu. Ancak bu yıl rezervasyon talepleri oldukca hızlı değil. Kovid son dakika rezervasyonlarını oldukca hızlandırdı. Eskiden 2-3 ay öncesinde gelen rezervasyonlar son hafta gelmeye başladı. Benzer bir durum yaşanabilir” dedi.
YÜZDE 40 DÜŞÜŞ
ÖNGÖRÜYORUZ
Aralarında Köşebaşı, Ali Ocakbaşı gibi restoran zincilerinin de bulunduğu Aziz Ebay Holding’in Yönetim Kurulu Üyesi Volkan Akkaş, bu yıl iftar menüsünün fiyatını 300 TL olarak belirlediklerini söylemiş oldu. Akkaş, “Şu anda daha fazlaca firmalardan arayıp fiyat sorguluyorlar. Rezervasyonlarda 2019’a bakılırsa yüzde 40 bir düşüş var. Biz 15 şubeli bir yapıyız. 2019’da Ramazan boyunca günde ortalama 4.500-5.000 kişi ağırladık. Son dakika olur mu bilemiyoruz ancak bu yıl 2019’a nazaran düşüş öngörüyoruz” dedi.
EN UCUZU 150 TL’DEN BAŞLIYOR
Şazeli 425 TL
Ramazan Bingöl Et Lokantası 390 TL
Develi 400 TL
Hacı Ahmet Malatya Sofrası 380 TL
Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba 150 TL
Güvenç Konyalı 250 TL
Konyalı Ahmet Usta Ortaköy 345 TL
Konyalı Lokantaları 395 TL
Kadırgalı Restoran 250 TL
Betül ALAKENT
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.