‘Baklava Türk tatlısıdır’
Baklava, döner, lokma ve bunlara benzer bir oldukca tat. Türkiye ile Yunanistan içinde uzun zamandır devam eden ‘Hangi yemek kime ait’ tartışmasının odağındaki baklava bir kez daha gündemde.
Yunanistan’ın en çok okunan gazetelerinden birinde ‘Geleneksel Yunan Baklavası’ başlığıyla verilen tarif ve baklavanın bir Yunan tatlısı olduğu iddiası Türkiye’deki baklavacılar tarafınca pek de hoş karşılanmadı.
Fatih Sultan Mehmet’ten bu yana baklava var
Mehmet Yıldırım hem Gaziantepli bir baklava ustası aynı zamanda Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı. Yıldırım’a Yunanistan’daki bu haberi sorduğumuzda ilk tepkisi ‘Her zamanki yalanları’ oluyor.
Türkiye’nin Atina kaynaklı bu tezlere tarihi notlar ve belgelerle yanıt verdiğini anımsatan Yıldırım, Fatih Sultan Mehmet’ten bu yana Osmanlı Sarayı’nda baklavanın olduğunu ve kimi günlerde halka da baklava dağıtıldığına dair kaynaklar bulunduğuna işaret ediyor.
İlgili kurumların bu konuda daha yoğun çalışması gerektiği görüşünü paylaşan BAKTAD Başkanı’na nazaran bu noktada tarihi kaynaklar ve lobi faaliyetleri büyük önem taşıyor.
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde baklava geçiyor
Baklavanın Türk tarihi kaynaklarda sıkça yer aldığını belirten Mehmet Yıldırım bir örnek daha veriyor ve “Evliya Çelebi, Seyahatname’de 17. yüzyılın ortalarında Bitlis Beyi’nin konağında baklava yediğini yazmış. 1720 yılında Sultan 3. Ahmet’in dört oğluna yaptırdığı muhteşem sünnet düğününü tasvir eden Surname’de de bütün misafirlere baklava ikram edildiği not edilmiş” bilgisini paylaşıyor.
Tarihi gerçeklere rağmen Yunan tarafının baklava konusunda niçin direttiği sorumuza ise Mehmet Yıldırım şu cevabı veriyor:
“Maalesef onlarda bu biçimde bir tarz var. Danimarka ile de peynir savaşına girdiler, 12 yılın sonunda onu kazandılar. Aynısını Türkiye’ye de yapmak istiyorlar. Ancak bildiğiniz üzere 2013 yılında Avrupa Birliği tarafınca baklava ‘Türk tatlısı’ olarak tescil edildi. Aslında onların bu yaklaşımını ben ‘patent hırsızlığı’ olarak tanımlıyorum.
ABD’de kimi restoranların menüsünde baklava için ‘Yunan tatlısı’ yazıyor. Biz bu konuda da sıkça yetkililerle görüştük. Bu algıyı da yavaş yavaş kırmaya başladık. Baklava bir Türk tatlısı.
2019 yılında ülkemize gelen yabancı turistlerle bir çalışma yapıldı. ‘İlk ne istersiniz?’ sorusuna verilen yanıtların en başında baklava vardı. Baklavanın Türk tatlısı olduğunu yabancılar da biliyor ama Yunanistan deyim yerindeyse bu konuda sürekli çamura yatıyor. Bunu sadece bize değil tüm dünyaya yapıyorlar.
Ancak biz gerekli adımlar atmaya devam edeceğiz ve her mecrada baklavanın Türkiye’ye ait olduğunu net bir biçimde ifade edeceğiz.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Baklava, döner, lokma ve bunlara benzer bir oldukca tat. Türkiye ile Yunanistan içinde uzun zamandır devam eden ‘Hangi yemek kime ait’ tartışmasının odağındaki baklava bir kez daha gündemde.
Yunanistan’ın en çok okunan gazetelerinden birinde ‘Geleneksel Yunan Baklavası’ başlığıyla verilen tarif ve baklavanın bir Yunan tatlısı olduğu iddiası Türkiye’deki baklavacılar tarafınca pek de hoş karşılanmadı.
Fatih Sultan Mehmet’ten bu yana baklava var
Mehmet Yıldırım hem Gaziantepli bir baklava ustası aynı zamanda Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı. Yıldırım’a Yunanistan’daki bu haberi sorduğumuzda ilk tepkisi ‘Her zamanki yalanları’ oluyor.
Türkiye’nin Atina kaynaklı bu tezlere tarihi notlar ve belgelerle yanıt verdiğini anımsatan Yıldırım, Fatih Sultan Mehmet’ten bu yana Osmanlı Sarayı’nda baklavanın olduğunu ve kimi günlerde halka da baklava dağıtıldığına dair kaynaklar bulunduğuna işaret ediyor.
İlgili kurumların bu konuda daha yoğun çalışması gerektiği görüşünü paylaşan BAKTAD Başkanı’na nazaran bu noktada tarihi kaynaklar ve lobi faaliyetleri büyük önem taşıyor.
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde baklava geçiyor
Baklavanın Türk tarihi kaynaklarda sıkça yer aldığını belirten Mehmet Yıldırım bir örnek daha veriyor ve “Evliya Çelebi, Seyahatname’de 17. yüzyılın ortalarında Bitlis Beyi’nin konağında baklava yediğini yazmış. 1720 yılında Sultan 3. Ahmet’in dört oğluna yaptırdığı muhteşem sünnet düğününü tasvir eden Surname’de de bütün misafirlere baklava ikram edildiği not edilmiş” bilgisini paylaşıyor.
Tarihi gerçeklere rağmen Yunan tarafının baklava konusunda niçin direttiği sorumuza ise Mehmet Yıldırım şu cevabı veriyor:
“Maalesef onlarda bu biçimde bir tarz var. Danimarka ile de peynir savaşına girdiler, 12 yılın sonunda onu kazandılar. Aynısını Türkiye’ye de yapmak istiyorlar. Ancak bildiğiniz üzere 2013 yılında Avrupa Birliği tarafınca baklava ‘Türk tatlısı’ olarak tescil edildi. Aslında onların bu yaklaşımını ben ‘patent hırsızlığı’ olarak tanımlıyorum.
ABD’de kimi restoranların menüsünde baklava için ‘Yunan tatlısı’ yazıyor. Biz bu konuda da sıkça yetkililerle görüştük. Bu algıyı da yavaş yavaş kırmaya başladık. Baklava bir Türk tatlısı.
2019 yılında ülkemize gelen yabancı turistlerle bir çalışma yapıldı. ‘İlk ne istersiniz?’ sorusuna verilen yanıtların en başında baklava vardı. Baklavanın Türk tatlısı olduğunu yabancılar da biliyor ama Yunanistan deyim yerindeyse bu konuda sürekli çamura yatıyor. Bunu sadece bize değil tüm dünyaya yapıyorlar.
Ancak biz gerekli adımlar atmaya devam edeceğiz ve her mecrada baklavanın Türkiye’ye ait olduğunu net bir biçimde ifade edeceğiz.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.