Aslıhan2312
Co-Admin
Enginar Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1-2 adet taze yapraklı enginar (benimkisi hayli büyüktü 1 taneydi)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/3 demet maydanoz
- 1/3 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3-4 adet taze soğan
- 1 er çay kaşığı karabiber, sumak, tuz
- 2 adet limonun suyu
- Zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Derin bir kaseye bir limonun suyu ile limonlu su hazırlıyoruz. Enginarın sapını kesiyoruz, en dıştan 1-2 sıra sert yapraklarını koparıyoruz.
- Çanağın üst kısmından yaprakları 2 cm kadar kesiyoruz.
- Ortasındaki yaprakları koparıyoruz, ortasındaki tüylü kısmı kaşık sayesinde temizliyoruz.
- Yıkadığımız enginarı limonlu su ile ovup limonlu suyun içerisinde beklemeye bırakıyoruz.
- Yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerin içerisine ince kıydığımız maydanoz, dereotu, taze soğan ve baharatları, yarım limon suyunu ekliyoruz. Uygunca karıştırıyoruz.
- Enginarımızı limonlu sudan çıkarıyoruz, bir tabağın üzerine alıyoruz.
- Yapraklarını açarak ortalarına hazırladığımız iç harçtan dolduruyoruz.
- En son kalan harcı da ortasına dolduruyoruz.
- Enginarı tencereye alıyoruz, yaprakların yarısına kadar su ekliyoruz.
- Üzerinden yarım limonun suyunu ve zeytinyağını gezdiriyoruz.
- Orta kısık ateşte enginar ve pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.
- Pişen enginarların altını kapatıp, üzerinden biraz daha zeytinyağı ve limon suyu gezdirdikten daha sonra enginar dolmamız servise hazır ????.