Karslı 72 yaşındaki bayan yetiştirdiği kazların etini İzmir’de müşterileri için hazırlıyor
Kesim sürecinin akabinde tuzlayıp bir süre güneşte beklettiği kaz etini soğuk zincirle İzmir’e getiren Tosun, davet üzerine vakit zaman restoranda özel sunum yapıyor.
Kars’ın Selim ilçesinde yaşayan Tosun, kendilerine ilişkin toprakta senede ortalama 2 bin civarında kaz yetiştiriyor.
Tosun, bir müddetdir kaz etini çocuklarının da yaşadığı İzmir’e getiriyor. İlerleyen yaşına karşın üretimden vazgeçmeyen Tosun, kar yağdıktan yaklaşık 20 gün daha sonra kesilen kazların etini birkaç gün tuzda bekletip çabucak sonrasında güneşte kurutuyor.
Kuruyan etleri buzluğa atan Tosun, İzmir’de restoranlara satış yapıyor. İzmir’de lokantacı komşusunun ısrarı üzerine isteyenlere kaz eti pişiren Sünbül Tosun, kaz yetiştirmek için bir daha Kars’a dönüyor. Tosun, restorana gelen ve öncesinden sipariş veren müşterilerine kaz eti, kaz eti suyundan yapılmış bulgur pilavı ve kaz yağında kızartılmış patatesleri servis ediyor.
– “İzmir’de kaz eti yapıldığını görür görmez şaşırıyorlar”
Tosun, AA muhabirine, kazları civciv olarak alıp büyüttüklerini, kar yağdıktan bir süre daha sonra da kesmeye başladıklarını söylemiş oldu.
Kesilen kazları 3-4 gün tuzda beklettiğini anlatan Tosun, “daha sonra güneşe asıyoruz, 3 gün güneşte kuruyor. Kuruduktan daha sonra dondurucuya atıyoruz.” dedi.
Her yıl makul periyotta İzmir’de yaşayan çocuklarının yanına geldiğini tabir eden Tosun, gelirken getirdiği kaz etlerini İzmir’de sattığını, isteyenler için yemeğini de hazırladığını belirtti.
Tosun, “Restoranda birinci vakit içinderda suda pişiriyoruz. Onun suyuyla pilav yapıyoruz. Kaz yağıyla da patates kızartıyoruz. daha sonrasında o kazları fırına sürüyoruz. Fırında da güzelce kızarıyor. Paket yapıyoruz yahut gelip burada yiyorlar. İzmir’de kaz eti yapıldığını görür görmez şaşırıyorlar fakat lezzetini tadanlar bir daha geliyor.” diye konuştu.
Restoran sahibi Uğuz Gököz de Sünbül Tosun’un çocuklarıyla komşu olduklarını, çocuklarına kaz pişirdiğini görür görmez restoranda kendileri için de hazırlamasını istediğini belirtti.
Talep üzerine müşterilere de kaz eti hazırladıklarını anlatan Gököz, “Kaz etinin talep bakılırsabileceğini düşünerek müşterilerimiz için menüye dahil ettik. Günlük isteyenler yahut küme yemekleri için kaz eti çıkartabiliyoruz. Özel istek olursa kendisi mutfağa geçiyor, kaz etini hazırlıyor. İzmir’de yaz aylarında kaz eti nazarannler şaşırıyor. Sünbül Ana’nın hazırladığı kaz eti yardımıyla 12 ay servis yapabilecek duruma geldik.” sözlerini kullandı.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Kesim sürecinin akabinde tuzlayıp bir süre güneşte beklettiği kaz etini soğuk zincirle İzmir’e getiren Tosun, davet üzerine vakit zaman restoranda özel sunum yapıyor.
Kars’ın Selim ilçesinde yaşayan Tosun, kendilerine ilişkin toprakta senede ortalama 2 bin civarında kaz yetiştiriyor.
Tosun, bir müddetdir kaz etini çocuklarının da yaşadığı İzmir’e getiriyor. İlerleyen yaşına karşın üretimden vazgeçmeyen Tosun, kar yağdıktan yaklaşık 20 gün daha sonra kesilen kazların etini birkaç gün tuzda bekletip çabucak sonrasında güneşte kurutuyor.
Kuruyan etleri buzluğa atan Tosun, İzmir’de restoranlara satış yapıyor. İzmir’de lokantacı komşusunun ısrarı üzerine isteyenlere kaz eti pişiren Sünbül Tosun, kaz yetiştirmek için bir daha Kars’a dönüyor. Tosun, restorana gelen ve öncesinden sipariş veren müşterilerine kaz eti, kaz eti suyundan yapılmış bulgur pilavı ve kaz yağında kızartılmış patatesleri servis ediyor.
– “İzmir’de kaz eti yapıldığını görür görmez şaşırıyorlar”
Tosun, AA muhabirine, kazları civciv olarak alıp büyüttüklerini, kar yağdıktan bir süre daha sonra da kesmeye başladıklarını söylemiş oldu.
Kesilen kazları 3-4 gün tuzda beklettiğini anlatan Tosun, “daha sonra güneşe asıyoruz, 3 gün güneşte kuruyor. Kuruduktan daha sonra dondurucuya atıyoruz.” dedi.
Her yıl makul periyotta İzmir’de yaşayan çocuklarının yanına geldiğini tabir eden Tosun, gelirken getirdiği kaz etlerini İzmir’de sattığını, isteyenler için yemeğini de hazırladığını belirtti.
Tosun, “Restoranda birinci vakit içinderda suda pişiriyoruz. Onun suyuyla pilav yapıyoruz. Kaz yağıyla da patates kızartıyoruz. daha sonrasında o kazları fırına sürüyoruz. Fırında da güzelce kızarıyor. Paket yapıyoruz yahut gelip burada yiyorlar. İzmir’de kaz eti yapıldığını görür görmez şaşırıyorlar fakat lezzetini tadanlar bir daha geliyor.” diye konuştu.
Restoran sahibi Uğuz Gököz de Sünbül Tosun’un çocuklarıyla komşu olduklarını, çocuklarına kaz pişirdiğini görür görmez restoranda kendileri için de hazırlamasını istediğini belirtti.
Talep üzerine müşterilere de kaz eti hazırladıklarını anlatan Gököz, “Kaz etinin talep bakılırsabileceğini düşünerek müşterilerimiz için menüye dahil ettik. Günlük isteyenler yahut küme yemekleri için kaz eti çıkartabiliyoruz. Özel istek olursa kendisi mutfağa geçiyor, kaz etini hazırlıyor. İzmir’de yaz aylarında kaz eti nazarannler şaşırıyor. Sünbül Ana’nın hazırladığı kaz eti yardımıyla 12 ay servis yapabilecek duruma geldik.” sözlerini kullandı.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.