amerikali
Üye
Besin alerjisinde yeni tedavi biçimlerini anlatan Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, toplumda epey sık görülen süt ve yumurta alerjileri için “Süt Merdiveni” ve “Yumurta Merdiveni“ tedavi biçimlerini anlattı.
İSTANBUL (İGFA) – Süt ve süt eserleri alerjileri günümüzde en sık görülen besin alerjilerinden birini oluşturuyor. Bilhassa de inek sütü alerjisi çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olarak öne çıkıyor. Tedavide süt ve birlikteinde süt proteini içeren tüm eserler hastanın diyetinden çıkarılsa da değerli besin kaynağı olan süt mamüllerini tüketemeyen bu çocukların beslenmesi gerçek biçimde düzenlenmediğinde büyüme ve gelişmeleri olumsuz etkilenebiliyor. Ayrıyeten sütün bir fazlaca besinin içeriğinde olması kazara müsabakalara sebep olarak hem ailelerin hem çocukların hayat kalitesini olumsuz etkiliyor. Pekala, tüketilmesi halinde hayatı kabusa çevirebilen besin alerjilerinden bilhassa de süt ve yumurta alerjisinin üstesinden gelmek mümkün mü? Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki besin alerjilerinde yeni tedavi biçimlerini anlattı.
Son senelerda inek sütü alerjisinde umut vadeden gelişmeler olduğunu söyleyen Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, “hafifçe şiddette süt alerjisi olan çocukların direkt sütü tüketemeseler bile kek, muffin üzere fırınlanmış süt mamüllerini tolere edebildikleri araştırmalarla ortaya kondu. Zira sütün 180 derecede 30 dakika ısıya maruz kalması kararı alerjenik özelliği azalıyor. Bunu yanında, pişirme sırasında kullanılan un ve şeker de karışımda bir matriks tesiri yaratarak sütün alerjik özelliğinin azalmasına katkı sağlıyor. Bu bilgiden yola çıkılarak inek sütü alerjisinde “süt merdiveni” tedavisi, alerjiyle gayrette tahlil sunuyor” dedi.
Ayrıca, süt merdiveni tedavisinin süte karşı tolerans gelişmenini hızlandırdığı bilgisinin yapılan araştırmalarda ortaya konduğunu tabir eden Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, Süt Merdiveni tedavisini anlattı: “Süt merdivenini “Sütün en az alerjenik formlarından yani fırınlanmış eserlerden, daha alerjenik formlarına yanlışsız yani fermente süt eserleri olan yoğurt ve peynir üzere eserleri basamaklar formunda tüketerek hastanın sonunda direkt sütü tüketebilir hale gelmesini sağlamak” olarak tanımlayabiliriz. Alerjinin ve hastanın durumuna nazaran 4, 6 yahut 12 basamaklı biçimde uygulanabilir. Bu tedavi için hangi hastanın uygun olduğu, basamaklarda yer alacak besinler, tüketilmesi gereken ölçüler, basamaklar ortasını mühletin ne kadar olması gerektiği, basamaklar içinde besin yükleme testlerinin yapılması gerekliliği ve hastanede mi meskende mi ve yapılacağı çocuk alerji uzmanı tarafınca belirlenmeli.”
İSTANBUL (İGFA) – Süt ve süt eserleri alerjileri günümüzde en sık görülen besin alerjilerinden birini oluşturuyor. Bilhassa de inek sütü alerjisi çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olarak öne çıkıyor. Tedavide süt ve birlikteinde süt proteini içeren tüm eserler hastanın diyetinden çıkarılsa da değerli besin kaynağı olan süt mamüllerini tüketemeyen bu çocukların beslenmesi gerçek biçimde düzenlenmediğinde büyüme ve gelişmeleri olumsuz etkilenebiliyor. Ayrıyeten sütün bir fazlaca besinin içeriğinde olması kazara müsabakalara sebep olarak hem ailelerin hem çocukların hayat kalitesini olumsuz etkiliyor. Pekala, tüketilmesi halinde hayatı kabusa çevirebilen besin alerjilerinden bilhassa de süt ve yumurta alerjisinin üstesinden gelmek mümkün mü? Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki besin alerjilerinde yeni tedavi biçimlerini anlattı.
Son senelerda inek sütü alerjisinde umut vadeden gelişmeler olduğunu söyleyen Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, “hafifçe şiddette süt alerjisi olan çocukların direkt sütü tüketemeseler bile kek, muffin üzere fırınlanmış süt mamüllerini tolere edebildikleri araştırmalarla ortaya kondu. Zira sütün 180 derecede 30 dakika ısıya maruz kalması kararı alerjenik özelliği azalıyor. Bunu yanında, pişirme sırasında kullanılan un ve şeker de karışımda bir matriks tesiri yaratarak sütün alerjik özelliğinin azalmasına katkı sağlıyor. Bu bilgiden yola çıkılarak inek sütü alerjisinde “süt merdiveni” tedavisi, alerjiyle gayrette tahlil sunuyor” dedi.
Ayrıca, süt merdiveni tedavisinin süte karşı tolerans gelişmenini hızlandırdığı bilgisinin yapılan araştırmalarda ortaya konduğunu tabir eden Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, Süt Merdiveni tedavisini anlattı: “Süt merdivenini “Sütün en az alerjenik formlarından yani fırınlanmış eserlerden, daha alerjenik formlarına yanlışsız yani fermente süt eserleri olan yoğurt ve peynir üzere eserleri basamaklar formunda tüketerek hastanın sonunda direkt sütü tüketebilir hale gelmesini sağlamak” olarak tanımlayabiliriz. Alerjinin ve hastanın durumuna nazaran 4, 6 yahut 12 basamaklı biçimde uygulanabilir. Bu tedavi için hangi hastanın uygun olduğu, basamaklarda yer alacak besinler, tüketilmesi gereken ölçüler, basamaklar ortasını mühletin ne kadar olması gerektiği, basamaklar içinde besin yükleme testlerinin yapılması gerekliliği ve hastanede mi meskende mi ve yapılacağı çocuk alerji uzmanı tarafınca belirlenmeli.”