Tencere enflasyonu ekim ayında yüzde 4,9 oldu
BURSA (İGFA) – Ekim ayı Tencere Enflasyonu bilgilerini kıymetlendiren BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, 2021 yılının son çeyreğinden itibaren artmaya başlayan besin meblağlarının yaz aylarında bir nebze yavaşlasa da bir türlü ataşenin düşmediğini söylemiş oldu. Tüm dünyada yaşanan besin fiyat artışında en besbelli sebebin Rusya ve Ukrayna içinde yaşanan savaş olduğunu belirten Dönmez, “Pandeminin çabucak gerisinde patlak veren bu savaş, tüm dünyada besin meblağlarını allak bullak etti. Buna ek olarak geçen yılın son çeyreği ile bu yılın birinci çeyreği içindeki 6 aylık periyotta dövizde yaşanan çok dalgalanma Türkiye’de fiyatları çok yükseltti. Belirsizlik devrinde aylık bazda yüzde 21’e varan besin enflasyonu yaşadık” dedi. Kur muhafazalı mevduat düzenlemesi ve Türkiye’nin öncülük ettiği Tahıl Koridoru muahedesinin çok fiyat artışına bir nebze de olsa deva olduğunu söz eden Lider Coşkun Dönmez, “Tarla mamüllerinin çıktığı periyotta fiyat artışı yavaşladı. Fakat tüm dünyada artan petrol meblağlarının bizdeki kur dalgalanmaları ile birleşmesi yüzenden nakliye ve ambalaj sarfiyatları niçiniyle evvelki senelerda alıştığımız eksi yahut sıfır enflasyon olmadı. Maalesef 10 ayda tencere enflasyonu 2,29 olarak gerçekleşti” diye konuştu.
“Veri tabanımızı oluşturduk”
Coşkun Dönmez tencere enflasyonunu hesaplarken üretim sırasında kullandıkları 38 çeşit temel besin eserini baz aldıklarını ve hesaplamalarını bunlardaki değişimlerine bakılırsa yaparak kamuoyu ile paylaştıklarını vurguladı. Dönmez, “Bizim deklare ettiğımız sayılar, bundan evvelki ay ile son ay içinde tencere içine giren yağ, tuz, zerzevat, bakliyat, pirinç ve soğuk mezelerde kullandığımız besin mamüllerinin fiyat değişimlerine göre hesaplanıyor. Tencere içine giren eseri hangi oranda kullanıyorsak fiyat değişimini buna nazaran hesaplıyoruz. Daima kullandığımız 38 kalem eserdeki fiyat değişimlerini kullandığımız oranda hesap edip aylık tencere enflasyonunu müşterilerimi ile paylaşıyoruz” dedi.
“Müşterilerimize anlatmakta zorlandık”
Endüstriyel Yemek Dalı olarak bu süreçte fazlaca zorlandıklarını da vurgulayan Coşkun Dönmez, maliyet artışlarını meblağlarına yansıtmak zorunda kaldıklarını lakin bu durumu müşterilerine anlatmakta epey zorlandıklarını söylemiş oldu. Müşterileri ile sık sık fiyat pazarlığı masasına oturmak zorunda kaldıklarını ancak bu durumun herkesi yıprattığını tabir eden Coşkun Dönmez tahlili Eskalasyon (otomatik fiyatlandırma) sistemine geçmekte bulduklarının altını çizdi.
Pirinç, kuru fasulye ve nohutta nem sorunu
Sektör olarak yaşadıkları mevsimsel meselelere da değinen Coşkun Dönmez, yeni mahsullerin çıktığı bu süreçte bilhassa pirinç, kuru fasulyede ve nohutta nem oranın yüksek olduğunu belirterek, bu eserlerden yapılan yemeklerin Ekim ve Kasım aylarında başka aylara göre kıvamlarının bir ölçü farklı olduğunu belirterek, müşterilerini anlayışlı olmalarını da istedi. Dönmez bu sürecin her yıl yaşandığını da tabir etti.
“Gıda stratejik kıymete sahiptir”
Coşkun Dönmez koronavirüs pandemisi, Rusya Ukrayna Savaşı’nın yol açtığı aksilikler, kuraklık ve artan girdi maliyetlerine bağlı olarak üretim azalmasının besin arz güvenliğini gündemde birinci sıralara taşıdığını bu biçimdece tarım ve hayvancılığın stratejik ehemmiyetinin tüm dünyada bir daha kabul gördüğünü söylemiş oldu. Dönmez, bu çerçevede tarım ve hayvancılıkta girdi maliyetlerinin denetim altına alınıp, yeni yatırımlarla verimlilik artışının sağlanmasının büyük ehemmiyet taşıdığını ve topraklarında 4 mevsim yaşanan Türkiye’nin bu durumdan ders çıkarıp, endüstrileşmeyi ihmal etmeden stratejik değere sahip olan tarım ve hayvancılığa daha fazlaca kıymet vermesi gerektiğine vurgu yaptı. Lider Dönmez şunları da söylemiş oldu:
“Daha öncesinden de emsal ikazlarımız olmuştu. Ancak tekrar etmekte fayda görüyorum. Öncelikle verimli tarım topraklarımızı plansız endüstriye kurban etmemeliyiz. Tarım ve Orman Bakanlığı ve Mahallî idareler bu mevzuda daha hassas olmalılar. Bakanlık ekilmeyen yerleri çitçilerden muhakkak bir bedel ile kiralayıp bunları profesyonel üreticilere tahsis etmeli. Tarımda makineleşmeye değer vermeliyiz. Lakin bunu da bir plan dâhilinde yapmalıyız. Hem tarımda birebir vakitte hayvancılıkta bilimsel biçimleri kullanmalıyız. Artık eser planlaması yapmak zorundayız. Tarım eserleri ve hayvancılık sübvanse edilmelidir. Tarıma dayalı sanayi bölgelerinin sayısı artmalı bu firmalar desteklenmeli. Birde Bursa’da hâl yakınlarında bir tane de besin toptancıları sitesi kurulmalı.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
BURSA (İGFA) – Ekim ayı Tencere Enflasyonu bilgilerini kıymetlendiren BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, 2021 yılının son çeyreğinden itibaren artmaya başlayan besin meblağlarının yaz aylarında bir nebze yavaşlasa da bir türlü ataşenin düşmediğini söylemiş oldu. Tüm dünyada yaşanan besin fiyat artışında en besbelli sebebin Rusya ve Ukrayna içinde yaşanan savaş olduğunu belirten Dönmez, “Pandeminin çabucak gerisinde patlak veren bu savaş, tüm dünyada besin meblağlarını allak bullak etti. Buna ek olarak geçen yılın son çeyreği ile bu yılın birinci çeyreği içindeki 6 aylık periyotta dövizde yaşanan çok dalgalanma Türkiye’de fiyatları çok yükseltti. Belirsizlik devrinde aylık bazda yüzde 21’e varan besin enflasyonu yaşadık” dedi. Kur muhafazalı mevduat düzenlemesi ve Türkiye’nin öncülük ettiği Tahıl Koridoru muahedesinin çok fiyat artışına bir nebze de olsa deva olduğunu söz eden Lider Coşkun Dönmez, “Tarla mamüllerinin çıktığı periyotta fiyat artışı yavaşladı. Fakat tüm dünyada artan petrol meblağlarının bizdeki kur dalgalanmaları ile birleşmesi yüzenden nakliye ve ambalaj sarfiyatları niçiniyle evvelki senelerda alıştığımız eksi yahut sıfır enflasyon olmadı. Maalesef 10 ayda tencere enflasyonu 2,29 olarak gerçekleşti” diye konuştu.
“Veri tabanımızı oluşturduk”
Coşkun Dönmez tencere enflasyonunu hesaplarken üretim sırasında kullandıkları 38 çeşit temel besin eserini baz aldıklarını ve hesaplamalarını bunlardaki değişimlerine bakılırsa yaparak kamuoyu ile paylaştıklarını vurguladı. Dönmez, “Bizim deklare ettiğımız sayılar, bundan evvelki ay ile son ay içinde tencere içine giren yağ, tuz, zerzevat, bakliyat, pirinç ve soğuk mezelerde kullandığımız besin mamüllerinin fiyat değişimlerine göre hesaplanıyor. Tencere içine giren eseri hangi oranda kullanıyorsak fiyat değişimini buna nazaran hesaplıyoruz. Daima kullandığımız 38 kalem eserdeki fiyat değişimlerini kullandığımız oranda hesap edip aylık tencere enflasyonunu müşterilerimi ile paylaşıyoruz” dedi.
“Müşterilerimize anlatmakta zorlandık”
Endüstriyel Yemek Dalı olarak bu süreçte fazlaca zorlandıklarını da vurgulayan Coşkun Dönmez, maliyet artışlarını meblağlarına yansıtmak zorunda kaldıklarını lakin bu durumu müşterilerine anlatmakta epey zorlandıklarını söylemiş oldu. Müşterileri ile sık sık fiyat pazarlığı masasına oturmak zorunda kaldıklarını ancak bu durumun herkesi yıprattığını tabir eden Coşkun Dönmez tahlili Eskalasyon (otomatik fiyatlandırma) sistemine geçmekte bulduklarının altını çizdi.
Pirinç, kuru fasulye ve nohutta nem sorunu
Sektör olarak yaşadıkları mevsimsel meselelere da değinen Coşkun Dönmez, yeni mahsullerin çıktığı bu süreçte bilhassa pirinç, kuru fasulyede ve nohutta nem oranın yüksek olduğunu belirterek, bu eserlerden yapılan yemeklerin Ekim ve Kasım aylarında başka aylara göre kıvamlarının bir ölçü farklı olduğunu belirterek, müşterilerini anlayışlı olmalarını da istedi. Dönmez bu sürecin her yıl yaşandığını da tabir etti.
“Gıda stratejik kıymete sahiptir”
Coşkun Dönmez koronavirüs pandemisi, Rusya Ukrayna Savaşı’nın yol açtığı aksilikler, kuraklık ve artan girdi maliyetlerine bağlı olarak üretim azalmasının besin arz güvenliğini gündemde birinci sıralara taşıdığını bu biçimdece tarım ve hayvancılığın stratejik ehemmiyetinin tüm dünyada bir daha kabul gördüğünü söylemiş oldu. Dönmez, bu çerçevede tarım ve hayvancılıkta girdi maliyetlerinin denetim altına alınıp, yeni yatırımlarla verimlilik artışının sağlanmasının büyük ehemmiyet taşıdığını ve topraklarında 4 mevsim yaşanan Türkiye’nin bu durumdan ders çıkarıp, endüstrileşmeyi ihmal etmeden stratejik değere sahip olan tarım ve hayvancılığa daha fazlaca kıymet vermesi gerektiğine vurgu yaptı. Lider Dönmez şunları da söylemiş oldu:
“Daha öncesinden de emsal ikazlarımız olmuştu. Ancak tekrar etmekte fayda görüyorum. Öncelikle verimli tarım topraklarımızı plansız endüstriye kurban etmemeliyiz. Tarım ve Orman Bakanlığı ve Mahallî idareler bu mevzuda daha hassas olmalılar. Bakanlık ekilmeyen yerleri çitçilerden muhakkak bir bedel ile kiralayıp bunları profesyonel üreticilere tahsis etmeli. Tarımda makineleşmeye değer vermeliyiz. Lakin bunu da bir plan dâhilinde yapmalıyız. Hem tarımda birebir vakitte hayvancılıkta bilimsel biçimleri kullanmalıyız. Artık eser planlaması yapmak zorundayız. Tarım eserleri ve hayvancılık sübvanse edilmelidir. Tarıma dayalı sanayi bölgelerinin sayısı artmalı bu firmalar desteklenmeli. Birde Bursa’da hâl yakınlarında bir tane de besin toptancıları sitesi kurulmalı.”
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.